Choco-anijskoekjes

Choco-anijskoekjes

Choco-anijskoekjes van lupinebonen

Wat heb je nodig voor 14 koekjes?

  • 225 gram gekookte Lupinbonen (o.a. bij Ekoplaza)
  • 45 gram amandelmeel
  • 25 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 4 el kokosbloesemsuiker
  • 3 el cacaopoeder
  • 2 grote eieren
  • ½ el anijszaad
  • ½ el wijnsteenbakpoeder
  • 1 tl vanilliepoeder
  • snuf zeezout

Hoe maak je de koekjes?
Warm de oven voor op 180 graden. Mix alles tot een smeuïg beslag in je keukenmachine en bekleed een bakplaat met bakpapier, schep daar 14 rondjes op en zet de plaat 20 minuten in het midden van de hete luchtoven.
Lekker met een dot kokosyoghurt erop!

IMG_5685

0 Reacties

Wat mensen hierover zeggen
Nog geen reacties Wees niet verlegen, laat een reactie achter!

Laat een reactie achter

Wat denk je hierover?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *